‘Merika Social Dinner
Ma’ Hidden Kitchen Supper Club
Giovedì 30 Giugno ore 20.30
Chef Stefano Ratti – limited seats – members only –
STEFANO RATTI
Originario di Lecco, inizia presto proprio al Griso di Malgrate nel 2002 ha soli 16 anni, per poi arrivare sempre giovanissimo in una delle cucine più famose e prestigiose del mondo, Enoteca Pinchiorri di Firenze 3 stelle michelin. Questa esperienza oltre al rigore e la disciplina, gli ha trasmesso un profondo rispetto e ricerca della qualità delle materia prima, cosa che gli resterà nelle sua personale ricerca culinaria. Ritornando in Brianza inizia la collaborazione presso il ristorante 1 stella michelin Pierino Penati di Vigano’. Qui lavora per 4 anni come sous chef.
La sua brillante carriera prosegue tra i migliori ristoranti affiancando i migliori chef come Carlo Cracco a Milano, Gordon Ramsay nel suo Petrus di Londra, Andrea Aprea al Vun Park Hyatt di Milano, Il Pellicano a Porto Ercole con lo chef 2 stelle michelin Antonio Guida.
Goloso e curioso, assaggia tutto e riporta tutto nei suoi piatti, filtrato dalla sua sensibilità e amore verso il cibo. La sua cucina nasce da quello che ha visto e vissuto, piatti dai sapori decisi con un forte richiamo della sua terra, pensati per far conoscere un territorio che gli sta a cuore: la Brianza.
L’indirizzo completo verrà comunicato solo dopo aver effettuato la prenotazione. Per darvi qualche indicazione supplementare, siamo a Milano in zona Porta Genova / Navigli a pochi passi dalla metropolitana.
Ricordiamo a tutti quanti che la disponibilità dei posti è limitata e le prenotazioni sono riservate ai soci iscritti. Nel caso non siate già registrati, prima di procedere alla prenotazione, è necessario compilare il modulo che trovate qui .
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